¿Alcanza con producir más? Agroindustria: del grano a la góndola

El área sembrada está en máximo histórico y el país sigue exportando el primer escalón de casi todas sus cadenas. El informe calcula la escalera del valor posición por posición con las exportaciones de 2025, mapea cuánto del valor del maíz se lleva el flete departamento por departamento y muestra que procesar no siempre agrega valor (la harina de soja vale menos por tonelada que el poroto). Subir de escalón tiene premio medible en dólares.

Agosto de 2026·21 páginas·PDF y lectura online

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Datos clave

9,5 veces

más vale la tonelada de trigo exportada como galletitas y panificados (USD 2.160) que como grano (USD 227)

2025 · INDEC, comercio exterior

0,78

veces el valor del poroto vale la tonelada de harina de soja exportada: procesar no siempre agrega valor

2025 · INDEC, comercio exterior

68,9%

del volumen de carne bovina exportada fue a China, que explicó el 48,0% del valor

Primer semestre de 2025 · INDEC

47,67 Mt

de oleaginosas molidas en 2025, récord de la serie

2025 · Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca

38,89 M ha

sembradas con los seis cultivos principales, máximo de la serie que arranca en 1969/70 (+3,0% interanual)

Campaña 2024/25 · Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca

−11,96%

de apoyo al productor (PSE): el productor argentino transfiere recursos, contra +13,21% en el promedio de la OCDE

Promedio 2022-2024 · OCDE

Método. La escalera del valor usa el valor unitario de exportación (dólares FOB por tonelada) de 53 posiciones de la Nomenclatura Común del Mercosur en 2025, con la API de comercio exterior de INDEC. El indicador mezcla calidades y destinos dentro de cada posición y no es un precio de mercado.

Fuentes primarias. INDEC (comercio exterior); Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (Estimaciones Agrícolas y molienda); OCDE (Agricultural Policy Monitoring and Evaluation 2025). Informe publicado en agosto de 2026. Elaboración: Fortress Consulting.

El informe

21 páginas, en PDF y lectura online

Series largas, comparación internacional y lectura de coyuntura, con fuentes primarias citadas a pie de página. Elaboración: Fortress Consulting.

Los gráficos de este informe, en alta resolución para prensa

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